restaurant saint avertin gastronomique

Entrée + Plat + Dessert  — 48€ 

Entrée + Plat — 40€

Plat + Dessert — 36€
Plat unique — 28€ Hors Supplément

Fromages 12€ 

Pour commencer — 18€

Les Baluchons de saumon farcis au crabe & agrumes, herbes fraiches & zestes de citron
L’encornet, mariné et grillé, sauce vierge & éclats de chorizo
Les Ravioles de ris de veau comme une « beuchelle » ; compotée d’oignons & ail grillé
(Végé) La Tartelette d’été : Burrata des Pouilles, tomates cerises, crème de basilic & pignons de pins

Plats — 28€

Le poisson “Retour de la criée”
Le tartare de thon rouge aux saveurs asiatique, mousseline d’avocat & graine de sésame
La “pièce du boucher”, béarnaise & sa purée au beurre
Disponible façon “Rossini” avec l’escalope de foie gras à la truffe d’été +7€
Les côtelettes d’agneau grillées, sauce à l’ail & au thym, ratatouille & pommes grenailles sautées aux herbes
Le duo “cœur de ris de veau & langoustine” sauce Champagne safranée & riz Arborio crémeux +5€

Fromages —  +12€

Le plateau de fromages affinés "France Fromage Tours Les Halles" & sa salade verte

Desserts — 14€

Le citronné basilic : sablé breton, Sabaillan citron, insert citron basilic & meringue fondante
La Pavlova aux fruits rouges : chantilly mascarpone & sorbet fraises des bois
Le baba infusé au rhum brun : saveurs exotiques
La Trilogie chocolatée : noir, blanc & lait, pralinée feuillantine & éclats de noisettes

Menus Plaisir & Délice : Notre équipe pâtisserie, peut réaliser le gâteau de votre choix pour vos évènements (+2€/pers).

Entrée + Plat + Dessert ou Fromage  — 48€ 

Entrée + Plat — 40€

Plat + Dessert — 36€
Plat unique — 28€ Hors Supplément

Fromages 12€ 

Pour commencer — 18€

Les Baluchons de saumon farcis au crabe & agrumes, herbes fraiches & zestes de citron
L’encornet, mariné et grillé, sauce vierge & éclats de chorizo
Les Ravioles de ris de veau comme une « beuchelle » ; compotée d’oignons & ail grillé
(Végé) La Tartelette d’été : Burrata des Pouilles, tomates cerises, crème de basilic & pignons de pins

Plats — 28€

Le poisson “Retour de la criée”
Le tartare de thon rouge aux saveurs asiatique, mousseline d’avocat & graine de sésame
La “pièce du boucher”, béarnaise & sa purée au beurre
Disponible façon “Rossini” avec l’escalope de foie gras à la truffe d’été +7€
Les côtelettes d’agneau grillées, sauce à l’ail & au thym, ratatouille & pommes grenailles sautées aux herbes
Le duo “cœur de ris de veau & langoustine” sauce Champagne safranée & riz Arborio crémeux +5€

Fromages —  +12€

Le plateau de fromages affinés "France Fromage Tours Les Halles" & sa salade verte

Desserts — 14€

Le citronné basilic : sablé breton, sabaillon citron, insert citron basilic & meringue fondante
La Pavlova aux fruits rouges : chantilly mascarpone & sorbet fraises des bois
Le baba infusé au rhum brun : saveurs exotiques
La Trilogie chocolatée : noir, blanc & lait, pralinée feuillantine & éclats de noisettes