La carte & menus
Le Clapotis
MENU DÉLICE
Entrée + Plat + Dessert ou Fromage 48€ | Entrée + Plat 38€ | Plat + Dessert 34€
Pour commencer 16€
Les croustillants de ris de veau, crème de Sainte Maure & pousse de moutarde
Le foie gras torchon & son bonbon de foie gras poêlé, brioche & aromates (+5€)
Le gros œuf pané, crème de comté, champignons des bois & chips de lard
Le rolls de gambas, fondue de poireau, pickles d’oignons & mayonnaise épicée
Proposé par 
Plats 28€
La ballotine de volaille fermière façon “forestière”, sauce foie gras, tagliatelles fraîches
Le pavé de bœuf charolais & sa purée au beurre
disponible façon “Rossini” avec sa belle escalope de Foie gras poêlée +5€
Le vol au vent de Beuchelle +5€
rognons, ris de veau & créme de morilles au cognac
Les saint jacques au chorizo
sauce champagne safranée, risotto à la truffe
Le poisson “Retour de la criée”
Proposé par
Fromages 12€
Le plateau de fromages affinés
"Passion du Fromage à Saint Avertin" & sa salade verte
Proposé par
Desserts 12€
Le Mont blanc
Meringue, glace vanille, crème de marron & giboulée de griottes
L’Exotique
: Sabayon aux fruits exotiques, sorbet passion & zestes de combawa
Le Gourmand
Fondant chocolat, glace cacahuète, coulis caramel, éclats de noisettes grillés
Le soufflé au Grand Marnier – Nature ou Chocolat (+5€)
Proposé par
MENU PLAISIR
Entrée + Plat + Dessert 28€ | Entrée + Plat ou Plat + Dessert 23€
Pour commencer
Tatin aux oignons & au brie de Maux
Balluchon de Saumon farci au crabe & aux agrumes
Vol au vent de volaille, crémeux morilles
Proposé par
Plats
Pluma de cochon & sa purée de pomme de terre
Andouillette, sauce moutarde l’ancienne & pommes frites
Dos de lieu noir, crème de curry jaune & panais confit
Proposé par
Desserts
Assiette de 3 fromages
Pomme au four, crumble & glace noisette
Mi-cuit au chocolat & sa glace vanille
Proposé par
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